Acerca de Mundo Maya Brewing Company
La compañía cervecera Mundo Maya es la creación de John “Jungle John” Nielson, residente en Playa del Carmen desde hace mucho tiempo. Originario de Canadá, pero ahora también ciudadano mexicano, John fue pionero en el primer tour de la jungla en motocicleta ATV en Playa del Carmen en 1995, cuando Playa estaba empezando a desarrollarse. Después de vender el tour en ATV, John regresó a Canadá por un corto tiempo donde se familiarizó con su antiguo hobby de fabricar cerveza y cervezas artesanales. Su hobby de la cerveza se convirtió en un interés comercial mientras la industria de la microcerveza despegaba en México. Al darse cuenta de que los inviernos canadienses no se habían calentado mucho y no era probable que lo hicieran pronto, John decidió que era hora de volver al calor de México y del mundo maya. Fue entonces cuando supo que debía comenzar una nueva aventura de negocios que se convertiría en la Compañía Cervecera Mundo Maya. John puso sus habilidades de ingeniería a trabajar y junto con las ideas desarrolladas con sus colegas en Toronto, fue capaz de diseñar una casa cervecera de 10 barriles completamente personalizada. Junto con algunas técnicas innovadoras de elaboración de cerveza, grandes cervezas comenzaron a desarrollarse. A principios de 2012, (un año auspicioso?), las pruebas comenzaron en Playa del Carmen con el suministro de agua local. Después de algunos lotes y ajustes en la química del agua local, las primeras recetas estaban en los libros. Aunque la Compañía Cervecera Mundo Maya no salió al mercado en 2012, se establecieron los cimientos y la elaboración de la cerveza estaba lista para comenzar. Nada que valga la pena hacer bien debe ser apresurado, y después de que se desarrollaron más equipos y se identificaron las ubicaciones, la casa de la cervecería estaba lista para comenzar a funcionar en diciembre de 2013. Un nuevo comienzo en 2012 como predijo la profecía maya.
En 2020, coincidentemente otro año interesante, la Compañía Cervecera Mundo Maya cambió de dueño. Ahora bajo la cuidadosa dirección de Henry Schultz e Ian Goldberg, Mundo Maya se prepara para alcanzar nuevas alturas como la primera cervecería artesanal de México. Como propietarios, estamos emocionados de proporcionarles a ustedes, nuestros clientes, cervezas artesanales verdaderamente excelentes.
¡Salud!