India Pale Ale de Piña – El Arrecife

Las piñas tienen una larga historia como parte de la región de Yucatán. Los mayas reconocieron a la piña como una fuente de nutrientes importante y posteriormente la cultivaron como alimento. Hoy en día crecen a lo largo de la costa tropical. Permanecen arraigadas en la cocina yucateca. De hecho, ¡la idea de mezclar piñas con nuestra IPA vino a mí cuando me comía unos tacos al pastor con una Guerrero! Poco después embotellamos El Arrecife. Comenzando con nuestra receta de Guerrero, seleccionamos a mano las piñas más aromáticas y dulces cosechadas en la región. En lugar de endulzar la cerveza, utilizamos suficientes piñas para resaltar bellamente el lúpulo Citra.